| Sažetak | Istraživanjem su obuhvaćene četiri sorte pitomoga kestena (dva maruna i
dva hibrida). Plodovi su sakupljeni sa stabala kestena s privatnih posjeda u
okolici Lovrana, na južnim padinama Učke, gdje rastu pod specifičnim
submediteranskim klimatskim uvjetima. Mjereno je sedam morfoloških
značajka i određen je osnovni kemijski sastav uzoraka (voda, sirova mast,
sirovi proteini, pepeo i ukupni ugljikohidrati) te makro i mikroelementi (K,
Mg, Ca, Na, Mn, Fe, Zn i Cu). Značajne razlike između maruna i hibrida
dobivene su za gotovo sve morfometrijske i kemijske karakteristike
plodova. U odnosu na tradicionalne kultivare pitomoga kestena, hibridi
obuhvaćeni ovim istraživanjem okarakterizirani su većim plodovima s
većim udjelom vode, sirovih proteina, K, Mg, Na, Fe i Cu. S druge strane,
plodovi maruna pokazali su se bogatijima u ukupnim ugljikohidratima i
sirovim mastima, dok su kao njihove tipične karakteristike zabilježene
uzdignute pruge, mali ožiljak i poprečno elipsoidni oblik plodova. Na
temelju navedenih razlika između ove dvije skupine sorata pitomoga
kestena možemo zaključiti da njihovi plodovi mogu imati različite
praktične primjene. |
